下関の海が育んだ上質な“トラふぐ”と、地元で親しまれる“真ふぐ”を、その時季いちばん美味しい状態でご提供すること。
それが当店の変わらぬこだわりです。
職人が一尾一尾丁寧に捌き、てっさ・タタキ・焼きふぐなど、素材の旨みを最大限に引き出す調理法で仕立てています。繊細な食感、噛むほどに広がる上品な甘み、そして余韻まで楽しめる味わいをご堪能ください。
また、料理をさらに引き立てる地酒にも妥協はありません。酒匠とともに季節ごとの銘柄を厳選し、ふぐ料理との相性を考えた一杯をご用意。その瞬間、その季節にしか出会えない味覚をお楽しみいただけます。
店内には心地よいジャズが流れ、ゆったりとした時間が過ぎていきます。
大切な方との記念日や接待、ご家族のお祝いなど、特別な日にふさわしい空間づくりにも心を配っています。
“料理・酒・空間”すべてにこだわり、心ほどけるひとときをお届けいたします。
